xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái của nhà nghèo

Nói đến các món xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái,Huế có thể xem là “thiên đường” khi có đến hàng chục loại xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái khác nhau. Từ những món xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái nổi tiếng như xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái gừng, xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái cung đình, xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái hạt sen,.. đến những món xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái dân dã như xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái quất, xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái khoai, xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái cam sành,.. mỗi loại đều mang cho mình một hương vị, một sắc thái riêng tạo nên sự khác biệt cho xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái Huế.

Bởi đa dạng và phong phú mà xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái Huế trong những ngày Tết cũng rất đặc biệt. Có những món xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái mà có lẽ hiếm hoi lắm người ta mới thấy xuất hiện trong ngày Tết ở một vài gia đình. Những ngày cuối năm này, chúng tôi có dịp tìm gặp và trò chuyện với mệ Lê Thị Tư (80 tuổi, phường Thủy Xuân, TP. Huế) để tìm hiểu về xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái sắn, một trong những món xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái như thế.

Mệ Lê Thị Tư chia sẻ về hương vị Tết xưa ở Huế và về món xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái sắn.

Được làm từ những củ sắn sần sùi, xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái sắn còn được ví von là món “xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái nhà nghèo”.

Chúng tôi có mặt ở nhà mệ Tư khi mệ và con gái đang tất bật với công việc làm xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái của mình. Đã hơn 50 năm nay, cứ mỗi dịp Tết đến xuân về mệ Tư lại bắt tay vào làm mónxem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái sắnđể phục vụ nhu cầu của gia đình. Và mỗi lần như thế, mệ lại bồi hồi nhớ về ngày Tết ở Huế của nhiều năm về trước.

Theo lời kể của mệ Tư, ngày xưa phụ nữ ở Huế từ nhỏ đã được người lớn chỉ dạy cho cách làm những món bánh, món xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái khác nhau. Đến ngày Tết ai cũng biết làm một vài món vừa để dùng trong gia đình, vừa thể hiện sự khéo tay của mình. Thói quen làm xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái vào mỗi dịp Tết đó đến nay vẫn còn lưu giữ ở nhiều gia đình.

Kể đến xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái sắn, đây là một trong nhiều món xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái sở trường mà mệ Tư được gia đình chỉ dạy từ khi còn bé. Nhắc đến sắn, khoai dễ khiến nhiều người nghĩ đến món ăn dân dã của những người nghèo. Ở Huế trước đây cũng vậy, khi cuộc sống còn nhiều vất vả, những bữa cơm độn sắn độn khoai không phải xa lạ trong bữa ăn của nhiều gia đình. Và rồi đến ngày Tết, củ sắn một lần nữa phát huy giá trị khi trở thành nguyên liệu để người dân sáng tạo nên món xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái độc đáo.

Tuy được làm từ nguyên liệu rẻ tiền, thế nhưng xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái sắn lại dễ khiến người ta ghi sâu và nhớ lâu bởi mùi vị dân dã của mình. Miếng xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái khi ăn cho vị ngọt, thanh và giòn tan chứ không còn nhiều vị bùi đặc trưng của sắn. Người lần đầu mới thưởng thức khó có thể tin mỗi miếng xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái vàng ươm, ngọt lịm lại được làm ra từ những củ sắn sần sùi.

“Dù không được xếp vào hàng cao lương mỹ vị, nhưng xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái sắn từng một thời là món ngon xuất hiện nhiều trong mâm cỗ ngày Tết của nhiều gia đình ở Huế. Cũng bởi cái sự dân dã, rẻ tiền mà ngày xưa nhiều người vẫn hay ví von đây là món xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái của nhà nghèo”, mệ Tư chia sẻ.

Chiên sắn với dầu là một trong những công đoạn khá vất vả, đòi hỏi sự khéo tay của người làm xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái.

Mong giữ chút vị Tết xưa

Là món xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái từng xuất hiện nhiều trong ngày Tết ở Huế, thế nhưng theo thời gian đến nay hình ảnh của xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái sắn lại không còn được thấy nhiều nữa. Lý giải về điều này, mệ Tư cho hay khi cuộc sống ngày càng đầy đủ, nhiều món bánh xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái hiện đại có sẵn ở ngoài thị trường thì nhiều gia đình ở Huế dần mất đi thói quen tự làm bánh, xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái vào dịp Tết.

Người làmxem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái truyền thốngngày càng ít, những món xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái dân dã như xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái sắn vì vậy mà cũng dần bị lãng quên, có chăng chỉ còn lờ mờ trong ký ức của một vài người. Ở Huế hiện nay, mệ Tư là một trong số rất ít người còn lưu giữ được bí quyết làm món xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái “nhà nghèo” độc đáo này.

Mệ Tư cho biết, để làm nên những miếng xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái sắn ngon cũng không hề đơn giản. Ngay từ bước ban đầu chọn sắn làm xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái phải là loại sắn có những đặc điểm phù hợp, quan trọng nhất là sắn không bị đắng. Ở Huế, người làm xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái thường chọn “sắn ba trăng”. Đây là loại sắn có củ không quá to nhưng khi luộc chín củ sắn lại có độ dẻo và vị bùi vừa phải, rất hợp để làm xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái.

Sắn nguyên liệu sau khi đưa về sẽ được sơ chế bằng cách gọt bỏ đi vỏ và những phần sần cứng. Củ sắn sau đó lại được chặt ra từng khúc dài tầm 10 phân, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc. Chừng hơn 30 phút, khi sắn đã chín đến mức vừa phải thì vớt ra để nguội, chờ cắt thành lát mỏng để chuẩn bị cho công đoạn tiếp theo.

“Ngày trước củ sắn sau khi được nấu chín và cắt lát mỏng thì mang đi phơi nắng. Khi miếng sắn đã khô hết nước lại tiếp tục cho lên chảo rang đều. Để miếng sắn không bị cháy, người xưa hay rang chung với cát. Sau này có dầu ăn thì chuyển qua chiên bằng dầu nên sạch hơn. Tuy có thay đổi về cách làm nhưng miếng sắn vẫn giữ được vị giòn, hương vị vẫn không hề thay đổi”, mệ Tư cho hay.

Những miếng sắn vàng ươm chuẩn bị cho công đoạn ngào đường.

xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái sắn là món ăn dân dã nhưng có vị đặc trưng, rất phù hợp để dùng chung với trà trong những ngày Tết.

Mệ Tư cũng cho biết thêm, trong các công đoạn thì chiên sắn là công việc vất vả nhất khi người làm xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái phải canh me liên tục bên bếp lửa để đảo sắn cho đều. Nếu đảo không đều thì phần sắn dễ bị cháy, còn đảo không khéo tay thì sắn lại bị nát không làm xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái được nữa. Khi những miếng sắn đã vàng đều, người làm xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái vớt ra để ráo dầu rồi mang đi ngào với đường theo một tỷ lệ nhất định. Đến lúc này, miếng xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái sắn hoàn hảo mới thực sự hoàn thành.

Nhiều người ở Huế khi biết mệ Tư còn làmxem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái sắnthường tìm đến đặt hàng cho mệ vào mỗi dịp Tết. Thế nhưng vì lý do sức khỏe mà nay mệ Tư không dám nhận làm nhiều nữa. Mỗi vụ Tết, mệ và con gái chỉ làm khoảng 3 tạ xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái để phục vụ cho gia đình và những “khách hàng ruột” của mình.

Tuy không còn làm nhiều nhưng nếu có ai tìm đến nhờ chỉ cho cách làm xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái, mệ Tư đều không ngần ngại hướng dẫn nhiệt tình. “Tôi làm xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái sắn không chỉ vì đó là thói quen vào mỗi dịp Tết. Có người nói với tôi là từng đi khắp chợ Đông Ba chỉ để hỏi tìm mua xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái sắn nhưng không thể nào tìm thấy. Vậy nên còn làm xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái cũng là vì muốn lưu giữ lại một chúthương vị Tết ở Huế ngày xưa”, mệ Tư tâm sự.

Lê Chung – Đức Hoàng