Cận cảnh công đoạn sản xuất cặp soi kèo nhà cái 88 cưới kỷ lục Việt Nam
(Tổ Quốc) - Cặp bánh cưới kỷ lục sẽ xuất hiện trong chương trình “Tinh hoa Việt Nam” - vinh danh cặp bánh Cốm - Phu thê “Bảo vật tinh hoa làng nghề Việt Nam” và “Đám cưới tập thể theo nếp sống mới” tổ chức tại Hà Nội.
Cặp soi kèo nhà cái 88 cưới kỷ lục sẽ xuất hiện trong chương trình “Tinh hoa Việt Nam” - vinh danh cặp soi kèo nhà cái 88 Cốm - Phu thê “Bảo vật tinh hoa làng nghề Việt Nam” và “Đám cưới tập thể theo nếp sống mới” tổ chức tại Hà Nội.
Để thực hiện cặp soi kèo nhà cái 88 cưới này, đòi hỏi người thợ có tay nghề cao, sản phẩm được lựa chọn kỹ lưỡng, chất lượng tốt từ khâu nguyên liệu đầu vào.
Nghệ nhân Mai Đình Lục (Giám đốc sản xuất) cho biết: "Chúng tôi đã trực tiếp tham gia sản xuất cặp soi kèo nhà cái 88 Trung thu kỷ lục lớn nhất Việt Nam. Tuy đã có kinh nghiệm trước đó nhưng cặp soi kèo nhà cái 88 Cốm - Phu thê này vẫn là một thử thách với đội ngũ nghệ nhân và thợ làm soi kèo nhà cái 88".
Theo nghệ nhân Mai Đình Lục, khó khăn lớn nhất gặp phải khi làm nên cặp soi kèo nhà cái 88 cưới kỷ lục Việt Nam này là ở khâu tạo hình. Sự khác biệt về nguyên liệu khiến việc tạo hình soi kèo nhà cái 88 không hề dễ dàng.
"Nếu như soi kèo nhà cái 88 dẻo hay soi kèo nhà cái 88 Trung thu có nhân dày, vỏ mỏng, không khó để định hình thì soi kèo nhà cái 88 Cốm - Phu thê rất khác. Bởi lẽ đặc thù của loại soi kèo nhà cái 88 này đó là rất dẻo và dính, vì thế nên chúng tôi phải thử nghiệm nhiều lần để ra được phương pháp làm đúng nhất" - nghệ nhân Mai Đình Lục chia sẻ.
Nguyên liệu đầu vào được kiểm soát chặt chẽ, ví dụ như cốm là cốm nếp cái hoa vàng, đậu xanh chất lượng cao nhập từ vùng nguyên liệu tại Nghệ An, đường kính...
Cặp soi kèo nhà cái 88 được thực hiện theo từng công đoạn riêng biệt. Chỉ riêng việc nhào nhuyễn cốm cũng được kiểm tra nghiêm ngặt, được thực hiện bởi máy móc hiện đại.
"Để thực hiện cặp soi kèo nhà cái 88 này, gần 20 nghệ nhân, thợ soi kèo nhà cái 88 đã phải đến xưởng từ 4h30 để bắt đầu từ công đoạn lên lò, sơ chế và chế biến nguyên liệu trước khi đi vào tạo hình soi kèo nhà cái 88" - nghệ nhân Mai Đình Lục chia sẻ thêm.
Trước đó, các nghệ nhân đã thử cách định hình, tạo hình soi kèo nhà cái 88 bằng các lớp màng bọc mỏng. Việc này tạo ra được độ kết dính và giúp định hình soi kèo nhà cái 88 nhưng thành phẩm không đạt yêu cầu về thẩm mỹ.
Vì đặc thù nguyên liệu và đặc tính của soi kèo nhà cái 88 là rất dẻo, các nghệ nhân phải thực hiện làm riêng biệt theo từng lớp rồi mới gắn kết lại với nhau.
Những lớp vỏ soi kèo nhà cái 88 và nhân đậu xanh vừa được dàn xong sẽ đặt riêng trên từng lớp giấy bóng kính để chống dính.
Những người nghệ nhân sẽ bao một lớp giấy chống dính xung quanh thành trong của khuôn rồi lần lượt đặt từng lớp soi kèo nhà cái 88, nhân vào và dàn thật đều sao cho nhân nằm vừa khít trong vỏ soi kèo nhà cái 88. Một chiếc soi kèo nhà cái 88 sẽ bao gồm 12 lớp nhân và vỏ.
Nghệ nhân Ngô Thị Tính (Tổng giám đốc Công ty cổ phần soi kèo nhà cái 88 kẹo Bảo Minh - đơn vị thực hiện cặp soi kèo nhà cái 88 cưới lớn nhất Việt Nam) chia sẻ: "Xuất phát từ tình yêu với ẩm thực nói chung và với soi kèo nhà cái 88 kẹo truyền thống của dân tộc nói riêng, chúng tôi đã cùng chung tay để làm nên cặp soi kèo nhà cái 88 này như là một biểu tượng cho tinh hoa làng nghề truyền thống Việt Nam và là cầu nối hạnh phúc cho các cặp vợ chồng sẽ cùng xuất hiện trong đám cưới tập thể tổ chức ngày 15/10 tới đây".
Theo nghệ nhân Ngô Thị Tính, soi kèo nhà cái 88 Cốm - Phu thê từ lâu vốn đã là một lễ vật không thể thiếu đối với các lễ cưới truyền thống của Việt Nam. Sắp tới đây, cặp soi kèo nhà cái 88 kỷ lục này sẽ được 15 cặp vợ chồng trực tiếp dâng lên tiên tổ. Nghệ nhân Ngô Thị Tính cũng hi vọng truyền tới thế hệ trẻ thông điệp về trân trọng, tôn vinh những giá trị truyền thống của dân tộc.
Thành phẩm cặp soi kèo nhà cái 88 Cốm - Phu thê lớn nhất Việt Nam có đường kính 70cm, cao 25cm và nặng tới 130kg.
Ông Thao Văn Phúc (Đại diện Tổ chức Kỷ lục Việt Nam) chia sẻ: "Hôm nay, chúng tôi tới đây và được tận mắt chứng kiến công đoạn làm nên cặp soi kèo nhà cái 88 cưới đặc biệt này. Cặp soi kèo nhà cái 88 có kích thước và trọng lượng lớn đã xác lập kỷ lục là cặp soi kèo nhà cái 88 Cốm - Phu thê lớn nhất Việt Nam và sẽ nhận bằng chứng nhận vinh danh vào ngày 15/10. Đây không đơn giản chỉ là một cặp soi kèo nhà cái 88 mà còn là kết tinh của những giá trị văn hóa truyền thống ngàn đời của dân tộc và những tinh hoa làng nghề thủ công Việt Nam".
