Tham gia chia sẻ tại sự kiện "Chuyện về xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái mì" có TS. Vũ Thế Long - Chuyên gia nghiên cứu Ẩm thực; ông Lê Văn Thao - Nhà báo, Nhà nghiên cứu Văn hóa; TS. Trần Thu Dung - Chủ tịch Hội trao đổi Văn hóa Việt Nam tại Pháp; ông Lê Anh Vũ - Founder nhà hàng Cincin; ông Hà Hải Đoàn - Chủ tịch Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Hà Hội, founder thương hiệu xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái mì Phố.

Nói về lịch sử xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái mì từ đâu tới, TS. Vũ Thế Long - Chuyên gia nghiên cứu Ẩm thực chia sẻ: Thuở những năm 50 của thế kỉ trước, ở miền Bắc Việt Nam, người ta gọi xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái mì là xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái Tây (Tức là thứ xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái của người phương Tây cụ thể là người Pháp đưa vào). Do hoàn cảnh lịch sử, hoàn cảnh địa lý và thăng trầm kinh tế mà cái "xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái tây" hay xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái mì đã dần dần được xâm nhập vào đời sống của dân Việt. Từ chỗ bị từ chối bởi tâm lý kỳ thị quân xâm lược, rồi dần dần xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái mì đã đi vào đời sống của dân Việt từ Nam ra Bắc. Từ chỗ Bột mì là thứ bột đắt tiền, khó mua. xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái mì là thứ thực phẩm sang mà chỉ dân thành phố năm thì mười họa mới được ăn, dân nông thôn hiếm có dịp biết tới. Người dân Hà Nội mỗi lần từ nơi sơ tán trở về bao giờ cũng tìm cách mua cho được xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái mì mua bằng tiền và tem phiếu để làm quà cho gia đình mình sơ tán ở nhờ… đến chỗ phải ăn mì thay gạo là một nỗi vất vả.

TS. Trần Thu Dung- Chủ tịch Hội trao đổi Văn hóa Việt Nam tại Pháp chia sẻ: Ảnh hưởng của ẩm thực của Pháp đến ẩm thực Việt Nam rất nhiều, đặc biệt trong ngôn từ. Chữ "xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái mì" tiếng Pháp là Pain de mie. Ở nước ngoài bây giờ rất nhiều người thích ăn xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái mì Việt Nam. Việt Nam nên đăng ký bản quyền bảo hộ thương hiệu "xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái mì Việt Nam" và phát triển ra các nước trên thế giới.

Ông Hà Hải Đoàn - Chủ tịch Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Hà Nội, người sáng lập thương hiệu xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái mì Phố chia sẻ câu chuyện ra đời và phát triển thương hiệu xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái mì Phố. xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái mì Phố là một chuỗi cửa hàng bán xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái mì ra đời từ năm 2015. Từ cửa hàng đầu tiên ở Quận Hoàn Kiếm, đến nay xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái mì Phố đã có 11 cửa hàng tại Hà Nội, có bếp trung tâm và mở rộng phát triển bằng hình thức nhượng quyền. Triết lý phát triển của xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái mì Phố là Ngon và Lành. Vỏ xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái mềm hơn vỏ truyền thống nhưng cứng hơn vỏ burger và sandwich. Dễ ăn và phù hợp với hầu hết mọi người. Các loại nhân thịt và rau đều tươi trong ngày. Nước xốt tuyệt hảo là công thức riêng của xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái Mì Phố và là yếu tố quan trọng để kết nối giữa vỏ xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái, nhân xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái tạo ra sự hài hòa, dễ ăn. Vỏ xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái nâu men tự nhiên. Nhân xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái đầy đặn đủ đầy.

Ông Lê Anh Vũ – người sáng lập nhà hàng Cincin tại Hà Nội chia sẻ về món tủ "xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái mì chảo" là sự giao thoa ẩm thực Việt và Pháp. Trứng lòng đào được chế biến giữ trọn phong cách người Việt: lòng trắng thì giòn rộp và lòng đào dẻo sánh. Ngoài ra, xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái mì nướng kiểu Pháp còn được ăn kèm cùng lạp xưởng tươi có tiêu hạt nhằm tăng vị, Pate công thức nhà làm áp xém mặt. Bẻ miếng xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái mì, quệt vào nước xốt nhà làm béo ngậy, trải nghiệm xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái mì chảo Cincin, mà cảm giác như đang tận hưởng một góc Paris và Hà Nội cùng một lúc.

Ông Tạ Đức – Nhà nghiên cứu dân tộc học, là con của ông Tạ văn Phồn, có cửa hàng sản xuất xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái mì Gia Long danh tiếng ở Hà Nội thời những năm 1950. Ông kể kỷ niệm về cửa hàng xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái mì ở phố 48 Bà Triệu (xưa gọi là phố Gia Long) cung cấp xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái mì ngon cho người dân. Hồi đó, Đại sứ quán Pháp và Sứ quán Liên Xô cũng đặt xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái mì của nhà ông.

Bà Phạm Thanh Hà – Chủ tịch Hội Truyền thông TP Hà Nội thay mặt ban tổ chức chia sẻ: "Thông qua việc tổ chức sự kiện Chuyện về xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái mì chúng tôi mong muốn thu hút sự quan tâm của những nhà nghiên cứu văn hóa ẩm thực, các đầu bếp, các chủ cơ sở sản xuất, kinh doanh xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái mì cùng thảo luận, chia sẻ để tìm ra những giải pháp bền vững, sáng kiến hay phát triển xem trực tiếp bóng đá kèo nhà cái mì Việt Nam trong nước và ra quốc tế"./.