Từ nhiều đời nay, các loại kèo nhà cái malaysia cá đã trở thành đặc sản vạn người mê của miền đất An Giang.

Khác với các loại nước kèo nhà cái malaysia cốt ở miền biển, kèo nhà cái malaysia cá An Giang là kèo nhà cái malaysia cá nguyên cái, được làm từ các loài các nước ngọt đánh bắt ở địa phương.

Các chủng loại kèo nhà cái malaysia ở nơi đây hết sức phong phú, đến mức có thể khiến khách phương xa... hoa mắt, chóng mặt vì không thể ghi nhớ hết tên gọi, hình ảnh của từng loại.

Chỉ nhìn sơ sơ qua các gian hàng, cũng có thể liệt kê cả chục loại kèo nhà cái malaysia, như kèo nhà cái malaysia sặc, kèo nhà cái malaysia linh, kèo nhà cái malaysia lóc, kèo nhà cái malaysia rô, kèo nhà cái malaysia ba khía, kèo nhà cái malaysia Thái, kèo nhà cái malaysia trèn, kèo nhà cái malaysia chốt, kèo nhà cái malaysia dưa...

Cách bày biện kèo nhà cái malaysia cũng vô cùng ấn tượng, với những chồng kèo nhà cái malaysia được xếp cao như núi...

Hoặc bày biện như một tác phẩm nghệ thuật.

Hình thù các loại kèo nhà cái malaysia cũng vô cùng đa dạng. Vì tùy từng loại cá, cách thức chế biến mà người ta có thể xé nhỏ, để nguyên con, lóc lấy phi lê hoặc để cả xương.

Khó có thể nói loại kèo nhà cái malaysia nào ngon nhất hoặc nổi tiếng nhất ở nơi đây, vì mỗi loại lại có một hương vị riêng, nét độc đáo riêng.

Một số loại kèo nhà cái malaysia dễ ăn, được nhiều bà nội trợ mua là kèo nhà cái malaysia linh, kèo nhà cái malaysia sặt, kèo nhà cái malaysia lóc, kèo nhà cái malaysia trèn, kèo nhà cái malaysia rô, kèo nhà cái malaysia chốt... Những loại này ăn sống hay dùng chưng, làm nước dùng... đều rất ngon.

Một loại kèo nhà cái malaysia cũng rất được ưa chuộng là kèo nhà cái malaysia Thái. Đó là thịt kèo nhà cái malaysia lóc loại ngon được lạng bỏ da bỏ xương xé nhỏ trộn với đu đủ xắt sợi và thịt ba rọi ram, thêm thính gạo, đường, ớt vào.

kèo nhà cái malaysia ba khía trông rất bắt mắt, được làm từ con ba khía - một loại cua màu tím sống ở các khu vực ngập mặn ở miền Tây.

Có cả các loại kèo nhà cái malaysia "chay" như kèo nhà cái malaysia dưa, kèo nhà cái malaysia đu đủ... có vị rất lạ, cách sử dụng tương tự các món dưa, cà muối truyền thống.

Các loại kèo nhà cái malaysia ở An Giang không mặn thuần túy mà thường có thêm vị ngọt đậm đà, do kèo nhà cái malaysia ở nơi đây thường được nêm thêm đường thốt nốt đặc sản.

Khi bước vào các khu bán kèo nhà cái malaysia, rất nhiều du khách rơi vào trạng thái "ngây ngất" bởi mùi thơm rất đặc trưng của các loại kèo nhà cái malaysia xứ sông nước miền Tây.

Người bán ở chợ cũng vô cùng niềm nở, sẵn sàng mời bạn nếm thử kèo nhà cái malaysia như một cách giới thiệu đặc sản địa phương.

Một điều thú vị khác ở xứ sở kèo nhà cái malaysia cá An Giang là các hiệu kèo nhà cái malaysia thường mang tên một "cô giáo" nào đó như Cô giáo Thảo, Cô giáo Thanh, Bà giáo Khỏe...

kèo nhà cái malaysia cá ở An Giang được sản xuất quanh năm, nhưng nhiều và ngon nhất là vào mùa lũ - mùa đánh bắt cá sôi động nhất và cũng là mùa làm kèo nhà cái malaysia của địa phương.

Sẽ là điều rất đáng tiếc nếu lữ khách phương xa ghé thăm vùng đất An Giang mà không mua về chút kèo nhà cái malaysia đặc sản làm quà cho người thân...

  Trường Sa(t/h)