Những món kèo cá cược nhà cái với cái tên lạ nhưng là đặc sản của các vùng miền Việt Nam nhất định phải thử qua một lần
(Tổ Quốc) - Ẩm thực truyền thống nước ta vốn nổi tiếng vì sự đa dạng của hàng trăm loại bánh, tuy nhiên cũng có những loại bánh với tên gọi gây tò mò cho thực khách bốn phương.
kèo cá cược nhà cái ngào
kèo cá cược nhà cái ngào hay còn gọi là kèo cá cược nhà cái mật, là đặc sản truyền thống của vùng đất Nghệ An. Có người nói, cái tên kèo cá cược nhà cái Ngào xuất phát từ hương vị “ngào ngạt” của gừng mỗi khi gió lạnh về. Nhìn chung, kèo cá cược nhà cái ngào Nghệ An khá giống kèo cá cược nhà cái trôi miền Bắc. Tuy nhiên, kèo cá cược nhà cái lại có hình kén hoặc bầu dục, không có nhân, được làm từ bột gạo nếp nấu với mật mía thay vì đường.
Ảnh: @wintoie
kèo cá cược nhà cái ngào thường được dùng trong các ngày lễ tết, cúng rằm, cúng giỗ hoặc dâng hương lên chùa. Dù cách làm khá đơn giản nhưng đòi hỏi người nấu phải chọn được mật mía đúng chuẩn sao cho vàng bóng, không chua. Gạo nếp phải thơm dẻo, căng bóng. Bột nhồi không được quá khô hay ướt.
Nếu đến thăm vùng đất quê Bác, du khách cũng có thể tìm mua kèo cá cược nhà cái ngào ở một số địa chỉ nổi tiếng:
- kèo cá cược nhà cái ngào Đội Cung, số 030 Đào Tấn, Đội Cung, Thành phố Vinh (mở bán từ 13 giờ chiều)
- kèo cá cược nhà cái ngào Di Hà, 145 Hồng Sơn, Thành phố Vinh.
kèo cá cược nhà cái cống
kèo cá cược nhà cái cống còn có tên gọi khác là kèo cá cược nhà cái cóng, một trong những món ăn nổi tiếng có nguồn gốc từ đồng bào Khmer ở Sóc Trăng. Nguyên liệu làm kèo cá cược nhà cái cống khá đơn giản, chỉ gồm bột gạo, đậu xanh, đậu nành, hành tím, củ sắn, thịt lợn, tôm rồi chiên trong một chiếc chảo ngập dầu. Vị giòn rụm của vỏ kèo cá cược nhà cái cùng hương vị béo ngậy của nhân kết hợp với nước chấm chua ngọt.
Ảnh: Huynh Thoai Tan, Khanh Trang Le
Tên gọi của kèo cá cược nhà cái cống có thể khiến mọi người tò mò, nhưng thực tế nó lại xuất phát từ chính hình dạng của chiếc kèo cá cược nhà cái. Vì khuôn để đổ bột có hình dáng như những chiếc cống trụ 10cm nên người dân thường gọi nó là kèo cá cược nhà cái cống cho thân thuộc.
Có 3 địa chỉ bán kèo cá cược nhà cái cống ở Sóc Trăng được nhiều thực khách giới thiệu:
- kèo cá cược nhà cái cóng Phượng Vĩ, số 2 Đinh Tiên Hoàng, phường 1, TP. Sóc Trăng (mở bán từ 12 giờ).
- kèo cá cược nhà cái cóng Diệu Hiền, số 404 Nguyễn Huệ, phường 9, TP. Sóc Trăng (mở bán từ 15 giờ).
- kèo cá cược nhà cái cống Đại Tâm cô Nga, Mỹ Xuyên, Sóc Trăng (mở bán từ 15 giờ)
kèo cá cược nhà cái hòn
Nhắc đến Phan Thiết, người ta thường nhớ ngay đến vùng biển xinh đẹp với những món hải sản tươi, ngon và giá cả phải chăng. Thế nhưng, nơi đây còn có một đặc sản bình dân, gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người dân địa phương, là kèo cá cược nhà cái hòn.
Đúng như tên gọi, kèo cá cược nhà cái có hình dạng tròn tròn như những hòn bi ve, xung quanh được bao bọc bởi những sợi dừa tươi thơm ngọt. Ngày xưa, kèo cá cược nhà cái hòn thường chỉ có màu trắng nhưng hiện tại đã có nhiều màu sắc và hương vị phong phú.
Ảnh: @phanthietpho, Tin tức Bình Thuận.
Cách làm kèo cá cược nhà cái hòn vô cùng đơn giản, chỉ cần pha bột với màu sau đó nặn thành những viên hình tròn rồi luộc với nước. Khi bột chín và nổi lên, chúng ta lăn kèo cá cược nhà cái qua cơm dừa rồi xiên vào các que. kèo cá cược nhà cái hòn thường được chấm cùng đậu phộng, vừng, đường, muối giã nhuyễn. Hương vị ngòn ngọt của dừa kết hợp với vị mặn của muối người ăn phải hoài niệm lại cảm giác của tuổi thơ.
kèo cá cược nhà cái gio
kèo cá cược nhà cái gio hay còn gọi là kèo cá cược nhà cái tro là món ăn truyền thống của người Tày. Để làm ra kèo cá cược nhà cái gio, người ta đốt một số loại thân cây như: cây sấu, cây tầm gửi… lấy gio rồi chắt lấy nước. Sau đó dùng loại gạo nếp hạt to tròn ngâm với nước gio một đêm. Sáng hôm sau đổ ra hong cho ráo rồi gói vào lá dong.
Ảnh: Sức khỏe đời sống, Báo Cao Bằng.
Sau khi luộc 2-3 tiếng, kèo cá cược nhà cái gio sẽ được để nguội rồi chấm với mật mía. Vị ngai ngái của gio kết hợp với vị ngọt của mía đem lại không gì sánh bằng. Ngoài là một món ăn dân dã, kèo cá cược nhà cái gio còn có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, thải độc cơ thể và góp phần hỗ trợ điều trị một số bệnh.
kèo cá cược nhà cái gật gù
Loại kèo cá cược nhà cái có tên kì lạ mà chắc hẳn nhiều người không biết này lại chính là đặc sản nổi tiếng của Quảng Ninh. Sở dĩ kèo cá cược nhà cái có tên độc đáo như vậy vì mỗi khi thực khách gắp miếng kèo cá cược nhà cái thưởng thức thì nó luôn lắc lư qua lại trông rất thú vị. kèo cá cược nhà cái có vẻ ngoài thon dài, trắng muốt, nhìn có vẻ dễ làm nhưng để có được 1 mẻ kèo cá cược nhà cái ngon, người dân Tiên Yên phải nghiền gạo bằng cối đá rất kỳ công và tốn sức.
Ảnh: Hương vị Bình Liêu, Thảo Sún, Thu Huyền.
Nguyên liệu làm kèo cá cược nhà cái gật gù là gạo tẻ ngon ở Hải Dương và gạo Bao thai ở Tiên Yên. kèo cá cược nhà cái ngon hay không ngoài gạo còn phụ thuộc vào nước chấm cùng. Nước chấm được pha từ nước mắm cốt, cho thêm hành khô, tỏi, ớt và không thể thiếu mỡ gà. Không những vậy, ở Quảng Ninh, người ta có thể ăn kèo cá cược nhà cái gật gù kèm với khâu nhục, chả mực hay thái khúc nhỏ ra để xào với thịt băm.
Một số địa chỉ bán kèo cá cược nhà cái gật gù ở Quảng Ninh:
- Nhà bà Tuyết số 32 phố Hòa Bình, thị trấn Tiên Yên, huyện Tiên Yên, Quảng Ninh.
- Quáng Cường Thía, 30A phố Hòa Bình, thị trấn Tiên Yên, huyện Tiên Yên, Quảng Ninh.
